生炸排骨外酥里嫩吗_生炸排骨外酥里嫩吗

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生炸排骨外酥里嫩吗炸排骨的油温非常重要，油温需要达到170℃-180℃,这样才能让排骨内部的油迅速逼出，外部炸至金黄酥脆。将裹好面包糠的排骨放入油锅中，用中小火慢慢炸至表面金黄，然后捞出沥干油分。炸排骨的时间不宜过长，否则会导致排骨内部的水分流失，影响口感。炸好的排骨外酥里嫩，香气扑鼻还有呢？

生炸排骨外酥里嫩处理食材：将排骨洗净，剁成小段，放入碗中，加入一勺料酒，拌匀，腌制十分钟，让排骨入味，去除腥味。第一步：起锅，在锅中倒入适量花生油，开小火烧热锅中油，然后把大蒜和生姜倒入爆香，注意不要炸糊了，只要出香味就可以了。第二步：把排骨倒入锅中，调大火爆炒，炒至表面有微微焦黄，这样可以说完了。

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